Preparate il cous cous portando ad ebollizione l'acqua precedentemente salata e versandola poi nel cous cous. Coprite con un piatto e lasciatelo gonfiare;

Intanto tagliate per metà in lungo una zucchina e svuotatela;

Tritate il ripieno e mischiatelo con l'uovo, il cous cous, il sale, il pepe, l'aglio, i capperi e il basilico;

Farcite le zucchine e ricoprite con il parmigiano;

Infornate a 200° per 20 minuti;