Zucchi ripiene di Quinoa e Tonno
46 calorie per pezzoCarboidrati: 6,1gProteine: 3,3gGrassi: 1,2g
Ingredienti
- 3 zucchine
- 100 g di quinoa
- 1 uovo
- 100 g di tonno al naturale
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
Istruzioni
- Lavate le zucchine e svuotatele con l'aiuto di un cucchiaino;
- Mettete il cuore della zucchina su un tagliere e tritatelo finemente, quindi versatelo in una ciotola;
- Intanto cuocete la quinoa;
- Aggiungete alla zucchina tritata il prezzemolo, il sale, il pepe, la quinoa fredda, il tonno e l'uovo;
- Infine aggiungete la noce moscata;
- Farcite con metà dell'impasto le zucchine e infornatele in forno preriscaldato a 220° per circa 20/30min.
- Con l'altra metà dell'impasto, formate un tortino dove ci aggiungerete il sugo e il parmigiano e che infornerete accanto alle zucchine.