Per prima cosa lavate gli spinaci e metteteli in una pentola antiaderente, quindi cuoceteli senza acqua fino a quando non saranno ben ammollati;

Fate intiepidire per qualche minuto gli spinaci;

Mettete gli spinaci in un mixer da cucina, tritateli e aggiungete un uovo, il grana, lo yogurt, la farina, sale e pepe;

Riscaldate la piastra per waffle;

Versate il composto nella piastra in modo da ricavarne almeno 3;

Quando saranno pronti, farciteli a piacere e gustate.