Lavate le foglie di cavolo cappuccio, quindi tagliatele a pezzi e cuocetele a fiamma bassa in una padella alta con abbondante acqua;

Aggiungete quindi la patata doilce a pezzi piccolini, il sale e la cipolla;

Lasciate cuocere per circa 20 minuti o finchè la patata non sarà facilmente infilzabile con una forchetta;

Trasferite le verdure in un frullatore e cominciate a frullare il tutto;

Aggiungete l'acqua di cottura, che ormai sarà diventata viola, nel mix frullato fino a raggiungere la consistenza desiderata;

Decorate a piacere e aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d'oliva;

Servite calda.