Prima di tutto preparate la base della torta con farina, olio, sale, bicarbonato e aceto;

Ottenete un panetto, stendetelo sul dorso di una pentola antiaderente ricoperta di carta forno (così da prendere la forma conca) e cuocetelo in forno a 220° per 7 min circa;

In un mixer frullate la ricotta con l'uovo, il cavolo, il sale, il pepe e il parmigiano;

Intanto sbollentate i gambi della bietola;

Passati i 7 minuti, prendete la base e riempitela con la crema viola, quindi decorate con la bietola e cuocete per altri 13 minuti circa;