Torta di ciliegie e mandorle
Calorie per fetta (ne ho ricavate 12): 123 calorieCarboidrati: 30gProteine: 2gGrassi: 2g
Equipment
- Fruste elettriche
- Tortiera da 24cm
Ingredienti
- 290 g di farina 00
- 2 uova
- 110 g di eritritolo o 90g di zucchero di canna
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 170 ml di latte vaccino o bevanda vegetale
- scorza grattugiata di 1 limone bio
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- ciliegie q.b.
- lamelle di mandorle q.b.
Istruzioni
- Accendi il forno a 180°;
- Rompi in una ciotola le uova, aggiungici la scorza grattugiata del limone e l'eritritolo, quindi montale fino ad ottenre un composto chiaro e spumoso aiutandoti con le fruste elettriche;
- Aggiungi al mix di uova il latte e l'olio, quindi amalgama con una frusta a mano;
- Solo infine aggiungi farina e lievito precedentemente setacciati;
- Mixa il tutto con le fruste elettriche e versa l'impasto in una teglia a cerchio apribile da 24cm precedentemente ricoperta di carta forno (oppure oliata e infarinta);
- Decora con le ciliegie e le lamelle di mandorle;
- Inforna per circa 30 minuti o finchè risulterà cotta grazie alla prova stecchino.