Rompi in una ciotola un uovo e sbattilo con il latte di cocco e lo zucchero;

Aggiungici la farina di cocco e il cacao amaro fino ad ottenere una crema densa ed omogenea;

Aggiungici quindi farina e latte di soia alternando i due ingredienti e amalgama il tutto con una frusta;

Aggiungi infine la mezza bustina di lievito per dolci e, se vuoi, gocce di cioccolata q.b.;

Ricopri di carta forno una teglia a cerchio apribile del diametro di 16cm e versa il composto all'interno, quindi inforna a 180° per circa 20 minuti o finchè, facendo la prova stecchino, l'impasto sarà cotto;