Versate in una padella antiaderente l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio tagliato per metà;

Aggiungete i pomodori tagliati a dadini e i funghi tagliati in pezzi;

Cominciate la cottura a fiamma medio bassa e girate di tanto in tanto;

Salate e pepate e, all'occorrenza, aggiungete altra acqua;

Intanto lessate le tagliatelle;

Dopo circa 15/20 minuti il sughetto sarà pronto: i funghi saranno ben ammorbiditi e i pomodori appassiti. Scolate le tagliatelle e mantecatele in padella con il sugo;

Rimuovete l'aglio, impiattate e servite caldo con pepe fresco macinato e grana.