Tagliate a pezzi la salsiccia privandola della pelle esterna;

Tritate il cavolfiore, lo scalogno e il prezzemolo, tagliate a listarelle i funghi e a pezzi il pomodoro;

Oliate una padella antiaderente e metteteci lo scalogno e la salsiccia con il prezzemolo, quindi fare cuocere;

Quando la salsiccia avrà cambiato colore, aggiungete le verdure e salate e cuocete a fiamma media;

Intanto lessate la vostra pasta;

Preparate una crema mischiando latte di soia, farina e pepe e aggiungetela alle verdure;

Quando le verdure saranno ben cotte e la pasta lessa, mantecate entrambi nella padella antiaderente magari con un cucchiaino di parmigiano;