Ragù di soia
Ingredienti
- 50 g di granulare di soia
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Trito di sedano, carote e cipolle
- 250 ml di salsa di pomodoro
- acqua q.b.
- 50 ml di vino rosso
- sale e pepe q.b.
- 1 foglia d'alloro
- cucchiaio di salsa di soia
Istruzioni
- Inizia preparando il soffritto: scalda l’olio in padella e aggiungi il trito di sedano, carota e cipolla. Fai rosolare dolcemente per qualche minuto.
- Aggiungi la soia disidratata direttamente nella padella. Non è necessario reidratarla prima: lo farà durante la cottura assorbendo i liquidi.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
- Versa la salsa di pomodoro e aggiungi circa 200ml di acqua. Aggiusta di sale e pepe.
- Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua se necessario.
- A fine cottura, per dare più sapore, puoi aggiungere un cucchiaino di salsa di soia.
- Gusta con un buon piatto di pasta.