Quinoa tricolore con Zucchine e Mazzancolle
Calorie per porzione:Carboidrati:Proteine:Grassi:
Ingredienti
- 80 g di quinoa tricolore
- 125 g di mazzancolle
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- paprica dolce q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Cuoci la quinoa per assorbimento, avendo cura di sciaquarla prima per bene;
- Taglia la zucchina a pezzi, quindi cuocila in padella antiaderente con olio, sale, pepe e aglio;
- Falla saltare fin quando risulterà ben cotta;
- Metti le zucchine da parte e cuoci nella stessa padella le mazzancolle con paprica e sale;
- Quando le mazzancolle saranno cotte, aggiungile alle zucchine e alla quinoa;
- Mixa il tutto e servi.