Quadrotti al cioccolato fondente e crema al pistacchio
Calorie per quadrotto (senza crema): 85 calorieCarboidrati: 9gProteine: 1gGrassi: 4,5g
Equipment
- Tortiera da 24cm
- Spatola
Ingredienti
- 100 g di cioccolata extra fondente
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 50 g di yogurt greco
- 50 g di olio di semi di girasole
- 140 g di farina 00
- 120 ml di latte a scelta (anche bevanda vegetale)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- crema al pistacchio q.b.
- 10 g di burro (o di olio di cocco)
Istruzioni
- Sciogli la cioccolata fondente a bagno maria, quindi aggiungici all'interno il burro e 20ml di latte, amalgama e tienila da parte;
- Dividi i tuorli dagli albumi e aggiungi ai tuorli lo zucchero, quindi monta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
- Aggiungi la cioccolata fondente fusa, lo yogurt e l'olio e monta ancora;
- Aggiungi ora gradualmente e contemporaneamente latte e farina setacciata, quindi amalgama con una spatola;
- Monta a neve ben ferma gli albumi quindi incorporali al composto dal basso verso l'alto;
- Infine aggiungi la mezza bustina di lievito, amalgama il composto e versalo in una tortiera a a cerchio apribile precedentemente ricoperta di carta forno e inforna a 180° per circa 25/30 minuti;
- Una volta cotta, lasciala raffreddare, taglia a metà e farcisci a piacere (crema alle nocciole, crema al pistacchio o semplice marmellata);
- Servi a quadrotti.