Versa la farina di ceci in una ciotola, quindi aggiungi sale e acqua q.b. fino ad ottenere un coompsto denso ed omogeneo;

Olia una padella antiaderente, quindi versaci l'impasto della piadina e fai cuocere a fimamma minima con coperchio;

Intanto griglia le zucchine, taglia i pomodori a pezzettini e schiaccia la mozzaella in uno schiacciapatate;

Quando la piadina sarà cotta e ben soda anche dalla parte superiore, girala dalla parte opposta e aggiungi su la mozzarella tritata;

Copri con coperchio e lascia sciogliere la mozzarella;

Una volta pronta, trasferisci in un piatto e guarnisci con pomodori freschi, origano, mais e zucchine grigliate;

Gusta caldo.