Lavate i pomodori, tagliateli in due e svuotateli rimuovendo tutti i semi interi e la parte bianca;

Preparate in una ciotola l'impasto mixando pangrattato, parmigiano, sale (non molto in quanto i capperi sono già salati), pepe, tonno e capperi;

Adagiate i peperoni su un foglio di carta forno posto all'interno di una teglia;

Oliate i peperoni, quindi farciteli con il mix di pane e tonno;

Infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 20-25 minuti o finchè i peperoni non saranno ben cotti;

Servite caldi o freddi.