Peperoni ripieni

Come prearare i peperoni ripieni

Lavate e tagliate in due i peperoni in altezza. Lasciate la metà con il picciolo da partementr tagliate a pezzettini la parte restante e lo scalogno; Intanto lessate il vostro riso;

Oliate leggermente una padella antiaderente e metteteci lo scalogno;

Quando lo scalogno sarà diventato trasparente, aggiungeteci i peperoni; fate cuocere girando di tanto in tanto;

Quando il riso sarà cotto, scolatelo e rimettetelo nella padella. Aggiungeteci poi l'uovo, il sale, il pepe e il parmigiano e, quando saranno ben cotti, i peperoni.

Riempite la metà del peperone con l'impasto e guarnite con parmigiano e prezzemolo.

Fate cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.

Servite caldo!

Peperone ripieno