Pesto di zucchine

Lavate le zucchine e tagliatele a pezzetti, quindi lessatele in acqua salata;

Intanto, cucinate la pasta;

Una volta cotta la zucchina, mettetela in un mixer e frullatela fino a renderla una crema;

Aggiungeteci i pezzi di parmigiano e il pepe e continuate a frullare;

Mantecate la crema con la pasta in padella e servite caldo con semi a piacere!

Pesto verde di zucchine