Pane alla curcuma con Burger di Salmone, cavolo viola e foglie di carote
Calorie per burger: 567 calorieCarboidrati: 80,5gProteine: 30,5gGrassi: 13,3g
Equipment
- Mixer
- Padella antiaderente
Ingredienti
Per il burger di Salmone:
- 100 g di salmone fresco
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- aglio in polvere q.b.
Per il Pane alla Curcuma:
- 50 g di farina 00
- 50 g di farina integrale
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto o di succo di limone
- sale q.b.
- acqua q.b.
Inoltre:
- cavolo viola q.b.
- foglie di carote q.b.
- salsa a scelta
Istruzioni
Per il burger di salmone:
- Taglia il salmone a tocchetti, spinalo ed elimina la pelle, quindi mettilo in un mixer assieme al pangrattato, sale, pepe e aglio in polvere;
- Crea il tuo burger e adagialo su una padella antiaderente;
- Cuocilo sul fornello più grande ma a fiamma minima per 5 minuti per lato;
- Una volta cotto, tienilo da parte.
Per il pane alla curcuma:
- Versa in una ciotola le farine, il sale, la curcuma e un po' di acqua, quindi comincia ad impastare;
- Aggiungi il bicarbonato, il succo di limone (o l'aceto) e altra acqua, quindi impasta fino ad ottenere una palla ben compatta;
- Stendi la palla con un mattarello fino ad ottenere una pagnotta sottile;
- Cuoci il pane nella stessa padella in cui hai cotto il burger, con coperchio e a fiamma minima girandolo ogni 5 minuti finchè non risulterà ben cotto.
Inoltre:
- Grattugia il cavolo viola e tienilo da parte;
- Cuoci in padella antiaderente delle foglie di carote con olio, sale e uno spicchio d'aglio;
- Componi il tuo burger: taglia a metà il tuo pane, quindi spalmaci su una delle tue salse preferite. Aggiungi il cavolo viola, il burger, le foglie di cavolo e copri con il pane.
Note
- Puoi arricchire il tuo panino con le salse che preferisci o crerne di tue;
- Puoi sosituire le foglie di carote con delle cicorie saltate in padella;
- Puoi arricchire il burger di salmone co le spezie che preferisci.