Per realizzare le melanzane grigliate avete necessariamente bisogno di una piastra antiaderente rigata;

Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle (spessore di 1cm o meno);

Riscaldate la piastra a fuoco molto vivo quindi, quando sarà ben calda, adagiate le melanzane;

Cuocete le melanzane girandole di tanto in tanto fin quando non saranno ben cotte e avranno assunto un colore beige/marroncino;

Distribuite le melanzane su un piatto piano e create più strati;

Aggiungete ad ogni strato sale, menta in foglie ed aglio affettato finemente (o se preferite tritato);

Quando avrete terminato i vari strati aggiungete olio evo;