Taglia a metà le melanzane, ricava dei tagli su di essa, sala leggermente e inforna a 250° per almeno 20 minuti o finchè la polpa non sarà ben cotta;

Intanto lessa gli gnocchi;

Quando la melanzana sarà cotta, svuota la polpa interna con un cucchiaio facendo attenzione a non rompere la buccia, quindi amalgama l'interno al sugo di pomodoro;

Riscalda il sugo di pomodoro e la polpa di melanzane, aggiungi il formaggio grattugiato e gli gnocchi;

Amalgama tutti gli ingrdedienti, quindi farcisci le melanzane;

Ricopri con il pangrattato e inforna nuovamente per 5 minuti o finchè il pangrattato non sarà gratinato e croccante;

Servi caldo!