Insalata di patate lesse allo yogurt
Ingredienti
Per la crema allo yogurt
- 150 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di pasta di senape
- sale, pepe e origano q.b.
- 1 cucchiaino di pesto di basilico
Per l'insalata:
- 500 g di patate già lessate
- 150 g di fagiolini
- 100 g di pomodori datterino
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Mixa lo yogurt greco con il pesto, la senape, l'olio, il sale e il pepe;
- Taglia le patate già lessate a fette, aggiungi i pomodori tagliati a metà, i fagiolini sminuzzati, l'olio e la crema di yogurt;
- Servi l'insalata fredda.