Versa in una ciotola i cubetti di pollo, quindi grattugiaci sopra la scorza del limone, sopremici il succo e aggiungi le foglioline di menta;

Lascia marinare per almeno 2 ore;

Versa il pollo con il suo succo in una padella antiaderente, aggiungi l'olio, il sale e pepe;

Cuoci a fiamma media finchè il pollo non sarà cotto ma ancora tenero, ci vorranno circa 10 minuti;

Servi con del pane di semola tostato e verdure come contorno!