Crostata con crema e frutti di bosco
Calorie per fetta (ne ho ricavate 8): 218 calorieCarboidrati: 34gProteine: 9gGrassi: 5g
Equipment
- Frusta a mano
- Ciotola
- Tortiera da 26cm
Ingredienti
Per la frolla:
- 125 g di farina di grano saraceno
- 25 g di farina di zigolo nu3
- 70 g di farina di mandorle sgrassara nu3
- 50 g di zucchero di canna
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 1 limone (scorza grattugiata + succo)
- 1 uovo
- 1/3 di bustina di lievito per dolci
Per la crema vegana:
- 500 ml di latte di soia
- 60 g di fecola di patate
- scorza grattugiata di 1 limone
- 2 cucchiai di eritritolo o di zucchero
- 1 g di curcuma in polvere
Per decorare
- fragole q.b.
- mirtilli q.b.
- lamponi q.b.
Istruzioni
Per la frolla:
- Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, quindi mixali e crea un foro al cui interno verserai l'olio, il succo di limone, la scorza di limone e l'uovo;
- Impasta il composto e crea la tua frolla (se si sbriciola aggiungi altro succo di limone, se troppo appiccicoso invece aggiungi altra farina di mandorle o di grano saraceno);
- Stendi la tua frolla, adagiala nella tua teglia antiaderente avendo cura di mantenere i bordi ben rialzati, quindi bucherella con una forchetta il fondo e inforna la tua crosta a 180° in forno ventilato per circa 20 minuti o finchè la frolla sarà ben dorata;
Per la crema:
- Intanto prepara la crema: versa in una padella antiaderente la fecola, lo zucchero (o l'eritritolo), la scorza di limone e la curcuma quindi aggiungi il latte a filo, amalgamando contemporaneamente con una frusta a mano;
- Trasferisci sul fornello a fiamma minima e gira continuamente con la frusta finchè la crema si sarà addensata, quindi tienila da parte.
Infine:
- Versa la crema nella crosta di frolla e guarnisci con i frutti di bosco.
Note
- Conserva il dolce in frigorifero per massimo 3 giorni;
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