Prendete una padella di alluminio o di acciaio e amalgamate molto bene al suo interno con una frusta l’uovo con lo zucchero;

Aggiungete la farina e la fecola setacciati e amalgamate ancora;

Infine aggiungete il latte e la scorza di limone;

Cuocete il composto a fiamma bassissima amalgamando contemporaneamente con un cucchiaio di legno o una frusta;

Spegnete quando la crema si sarà addensata e utilizzatela per farcire dolci di ogni tipo.