Preparare questo piatto è semplicissimo. Prima di tutto lessate il vostro riso;

Tagliate a cubetti la barbabietola precotta e mettetela in una padella alta, quindi accendete il fornello più piccolo;

Aggiungete qualche mestolo di acqua del riso e fate scaldare, quindi frullate con un mixer ad immersione;

Aggiungete il parmigiano e mixate ancora un po';

Servite caldo!!!