Versate in una ciotola la farina di mandorle e aggiungeteci il prezzemolo tritato, sale, pepe e olio;

A questo punto aggiungete un cucchiaino di acqua ghiacciata alla volta e cominciate ad impastare;

Otterrete un panetto molto compatto: stendetelo in due fogli di cartaforno con l'aiuto di un mattarello;

Ricavate dei cerchi (utilizzate un coppapasta o un semplice bicchiere) e adagiate i vostri crackers su una placca da forno ricoperta di cartaforno;

Fate quattro buchi su ogni crackers e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti o finchè non saranno dorati.