Come prima cosa dividete l'albume dal tuorlo;

Montate a neve l'albume e tenetelo da parte;

Mischiate il tuorlo con lo zucchero, quindi aggiungete i liquidi: olio di cocco e latte di riso;

Aggiungete gradualmente la farina e il lievito per dolci, quindi amalgamate il composto;

Incorporate ora l'albume montato a neve amalgamando dal basso verso l'alto;

Aggiungete infine i semi di papavero;

Oliate e infarinate una ciambelliera da 16cm, quindi versateci all'interno 3/4 di impasto;

Aggiungete ora la marmellata di lamponi e coprite con la parte restante dell'impasto;

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o finchè non sarà ben dorata.