Per prima cosa occupatevi dei legumi. Già dal giorno prima metteteli in abbondante acqua e lasciateli cosi. Per i ceci neri l'ideale sarebbe lasciarli in ammollo per 1 giorno e mezzo. Procedete quindi alla cottura, io li ho fatti semplicemente lessi;

Per la vellutata tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in padella antiaderente con sale, olio, pepe e spezie a piacere (io ho scelto curry e paprika). Quando sarà cotta, frullatela con un mixer ad immersione con la ricotta;

Impiattate tutto e servite caldo.