Per prima cosa lavare accuratamente il cavolfiore e dividere i vari peduncoli. Dopo, sbollentarlo per 5-10 minuti in acqua bollente.

Tritare lo scalogno e il peperoncino avendo cura di togliere a questi ultimi i semini interni. Dopodichè ungere con un filo d'olio extravergine d'oliva una padella antiaderente e far appassire il mix di scalogno e peperoncino.

Unire al mix di scalogno e peperoncino il cavolfiore sbollentato e aggiungere curry e curcuma a piacere (io ho abbondato parecchio) e sale. Se necessario aggiungere una tazzina d'acqua. Cuocere per 20 minuti circa a fuoco medio con coperchio.

Servire ancora caldo con una leggera spolverata di peperoncino.