Buongiorno e buon inizio settimana con questa straordinaria Torta di Carote preparata ieri. E’ un dolce molto gustoso, perfetto se preparato con la farina integrale! Il mix carote e farina integrale, infatti, esalta tantissimo il gusto straordinario di questo dolce. Io ho dovuto prepararla con farina di riso e devo dire che è cresciuta più delle mie aspettative! Davvero alta e soffice!

Torta di Carote e mandorle – senza glutine

130 calorie per fetta

Carboidrti: 20,6g

Proteine: 3,1g

Grassi: 3,7g

Porzioni 1 Torta da 26cm

Preparazione 10

Cottura 40

Tempo totale 50

Equipment

Ciotola
Fruste elettriche
Tortiera a cerchio apribile da 26cm

Ingredienti

300 g di farina di riso
300 g di carote
100 g di zucchero di canna
3 uova
120 ml di latte di mandorla
20 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
60 gr di mandorle
scorza di 1 arancia

Istruzioni

Sbattetele uova con lo zucchero;
Pelate le carote e tritatele finemente, quindi mettetele da parte; tritate anche e le mandorle;
Aggiungete all’uovo la scorza dell’arancia, la farina, lo zucchero, il latte e l’olio e amalgamate bene il tutto;
Aggiungete all’impasto le carote e le mandorle e solo infine il lievito;
Mischiate bene l’impasto e cuocetelo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti (fate sempre la prova stecchino);
Sfornate e servite.

Chef: Zizzi Federica

Calorie: 130kcal

Portata: Dessert

Torta di Carote e Mandorle