Torta salata di Farro Viola

Questa torta salata ha un colore splendido! L’ho realizzata con l’aiuto di un cavolo viola e delle bietole rosa che ho usato principalmente come elemento decorativo oltre che nutriente! La base è abbastanza sottile, realizzata con farina di farro e per le mie esigenze quotidiane… voi potreste realizzarla più spessa ovviamente andando ad incrementare la dose di farina!

Torta salata Viola di Farro

565 calorie per torta

Carboidrati: 66,3g

Proteine: 27g

Grassi: 20,6g

Porzioni 1 Torta da 16cm

Preparazione 20 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 5 ore h 40 minuti min

Equipment

• Ciotola
• Padella antiaderente
• Tortiera a cerchio apribile da 16cm

Ingredienti

• 80 g di farina di farro
• 5 ml di olio evo
• acqua tiepida q.b.
• 1 puntina di bicarbonato con qualche goccia di aceto
• 80 g di ricotta di mucca
• 1 uovo
• 5 g di parmigiano
• 80 g di cavolo viola
• coste di bietole q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• curcuma q.b.
• semi di chia

Istruzioni

• Prima di tutto preparate la base della torta con farina, olio, sale, bicarbonato e aceto;
• Ottenete un panetto, stendetelo sul dorso di una pentola antiaderente ricoperta di carta forno (così da prendere la forma conca) e cuocetelo in forno a 220° per 7 min circa;
• In un mixer frullate la ricotta con l’uovo, il cavolo, il sale, il pepe e il parmigiano;
• Intanto sbollentate i gambi della bietola;
• Passati i 7 minuti, prendete la base e riempitela con la crema viola, quindi decorate con la bietola e cuocete per altri 13 minuti circa;
• Servite caldo.

Chef: Zizzi Federica

Calorie: 565kcal

Portata: Piatto unico