Sì, hai letto bene: brownies… con le lenticchie! E no, non sanno affatto di minestra. Anzi: se non lo dici, nessuno si accorge che dentro c’è un ingrediente così insolito per un dolce. I legumi nei dessert sono una scoperta che merita di entrare nella tua cucina: donano umidità, consistenza e proteine, senza alterare il gusto. Una vera chicca per chi cerca dolci più equilibrati, senza rinunciare alla golosità.
In questa ricetta ti mostro come trasformare delle semplici lenticchie in una teglia di brownies cioccolatosi, morbidi e nutrienti. Fidati, spariranno in un attimo!
Brownies di lenticchie
Ingredienti
- 240 g di lenticchie lessate
- 60 g di zucchero di canna
- 20 g di cacao amaro
- 10 ml di olio di semi di girasole
- 2 g di cacao amaro
- 2 g di vaniglia in polvere
- 20 ml di latte vegetale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 g di cioccolata fondente
- nocciole tritate q.b.
Istruzioni
- Frulla le lenticchie con lo zucchero, il cacao, l’olio, il caffè, la vaniglia e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungi le uova una alla volta e continua a frullare.
- Incorpora il lievito e, a mano, il cioccolato fondente tritato. Se ti piacciono, aggiungi anche le nocciole.
- Versa l’impasto in una teglia foderata con carta da forno o leggermente unta.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180ºC per circa 30 minuti. Lascia raffreddare prima di tagliare.
