Sapete quanto io adori i pomodori confit e la ricotta, due alimenti immancabili nelle mie ricette estive. E se li mixassi? Ecco come ho dato vita ad un piatto super semplice e buonissimo con due ingredienti della mia tradizione pugliese.
Scegliete dei pomodorini piccoli e sodi, magari della qualità Regina. Per la ricotta, optate per la ricotta fresca e vaccina che ha un sapore più neutro e delicato. Se seguite un’ alimentazione vegana, potrete utilizzare della ricotta di soia o di mandorla.
Infine, un formato di pasta pronto ad accogliere tanto condimento al suo interno: i fusilli integrali Barilla.
Fusilli integrali con crema di ricotta e pomodori confit
Calorie per porzione:Carboidrati:Proteine:Grassi:
Equipment
- Forno
- Placca da forno
- Pentola
Ingredienti
Per la pasta:
- 80 g di fusilli integrali Barilla
- 100 g di ricotta vaccina
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- foglie di basilico q.b.
Per i pomodori confit:
- 50 g di pomodorini
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- timo q.b.
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lava i pomodori, tagliali a metà e adagiali su una placca da forno ricoperta di carta forno;
- Condiscili con olio, sale, pepe, timo, origano e zucchero di canna quindi cuocili in forno a 230° per almeno 30/40 minuti o finché risulteranno ben cotti;
- Lessa la pasta;
- Mischia la ricotta con il formaggio grattugiato, il pepe e dell’acqua di cottura fino ad ottenere una crema omogenea;
- Manteca la pasta con la crema di ricotta, quindi aggiungi parte dei pomodori confit e del basilico spezzettato;
- Servi con altri pomodori e basilico come decorazione.
