Questo primo piatto entra ufficialmente nelle mie ricette preferite! Una ricetta gustosissima, realizzata con ingredienti naturali, freschi e di stagione realizzata con una pasta speciale e di qualità, quella di Molino Soprano, azienda siciliana.Busiate con fiori di zucca, crema di zucchine e alici. E’ un mix che ho sempre adorato, difatti lo propongo anche nella mia pizza preferita! Questo formato di pasta, poi, si presta bene a questo tipo di preparazione in quanto abbraccia completamente la crema di zucchine.

Busiate con crema di Zucchine, Fiori di Zucca e Alici

418 calorie per porzione

Carboidrati: 63g

Proteine: 15,3g

Grassi: 9,8g

Porzioni 2 Persone

Preparazione 10

Cottura 20

Tempo totale 30

Ingredienti

160 g di busiate
350 g di zucchine
10 fiori di zucca
10 g di alici sott’olio
10 g di noci
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
50 g di skyr o yogurt greco
sale e pepe q.b.

Istruzioni

Tagliate la zucchina a cubetti e cuocetela in padella antiaderente con un po d’acqua, sale e pepe;
Intanto portate ad ebollizione dell’acqua salata;
Quando la zucchina si sarà ammorbidita, versatela in un mixer e frullate il tutto con aggiunta di 10g di noci;
Una volta ottenuta una crema, versatela in una ciotola e aggiungeteci lo skyr e l’olio, quindi amalgamate il tutto.
Intanto lessate la pasta;
Nella padella in cui abbiamo cotto le zucchine, procediamo a far appassire i fiori di zucca precedentemente puliti assieme alle alici;
Quando saranno ben appassiti, aggiungete la crema di zucchina e la pasta lessa;
Amalgamate il tutto e servite caldo.

Chef: Zizzi Federica

Calorie: 418kcal

Portata: Primo piatto

Busiate con Crema di Zucchine, Fiori di Zucca e Alici