Zucchine ripiene di Pane

Facili facili, buone buone!

Queste zucchie richiedono pochissimo sforzo ma la resa sarà genuina e gustosa. Le ho farcite con un semplice mix di pane, zucchine e uovo a cui ho aggiunto della menta super fresca e dell’aglio in polvere, due profumi che adoro incondizonatamente.

Cottura, ahimè, in forno ma vi prometto che è talmente breve che non percepirete il calore!

Zucchine ripiene di pane

Calorie per pezzo: 97 calorie

Carboidrati: 11,3g

Proteine: 6,1g

Grassi: 3,7g

Porzioni 6 pezzi

Preparazione 10 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Equipment

• Placca da forno
• Carta forno
• Ciotola

Ingredienti

• 3 zucchine
• 100 g di pane di semola
• 1 uovo
• 20 g di formaggio grattugiato
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 5 foglie di menta
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Istruzioni

• Metti in ammollo il pane, quindi strizzalo per bene e mettilo in una ciotola;
• Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe, il formaggio e la menta tritata;
• Taglia a metà la zucchina, svuota l'interno e tritalo, quindi fallo saltare in padella con olio e sale;
• Aggiungi la zucchina al mix di pane, quindi farcisci la tua barchetta di zucchina;
• Ultima con altro pangrattato e un filo d'olio, quindi cuoci in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti.

Chef: Federica Zizzi

Calorie: 97kcal

Portata: Piatto unico