Crostata vegana con Crema e Frutta

Era da moltissimo che dovevo pubblicare questa ricetta sul mio blog.
La mia frolla vegana la conoscete già e in molti l’avete replicata con ottimi risultati (dopotutto è una ricetta davvero super semplice!). La crema? questa no, è una novità di qualche giorno fa che avete visto nel mio penultimo articolo ed è una delle scoperte migliori che abbia mai fatto!

Un semplice mix di latte di soia, amido e limone può trasformarsi un un dolce al cucchiaio sensazionale, saporito e profumato che, questa volta, ho versato su una frolla assieme a fragole: il resto è pura poesia!

Crostata vegana con crema e frutta

Calorie per fetta (ne ho ricavate 8): 206 calorie

Carboidrati: 27,1g

Proteine: 4,4g

Grassi: 8,1g

Porzioni 1 tortiera da 26cm

Preparazione 20 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo di riposo: 1 ora h 20 minuti min

Equipment

• Tortiera da 26cm
• Pellicola per aliementi
• Mattarello
• Padellino antiaderente
• Frusta in silicone
• Coltello

Ingredienti

Per la frolla:

• 200 g di farina integrale
• 60 g di zucchero di canna
• 5 g di lievito per dolci
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 60 ml di acqua

Per la crema:

• 250 ml di latte di soia
• 20 g di fecola di patate o amido di mais
• scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di eritritolo o di zucchero di canna
• 3 gocce di fit drops al limone Nu3 o 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 g di curcuma in polvere

Inoltre:

• fragole q.b.

Istruzioni

Per la frolla:

• Versa tutti gli ingredienti in una ciotola, quindi comincia ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto ben lavoravile;
• Avvolgete la frolla nella pellicola per alimenti e mettetela in frigorifero per 1 ora;
• Trascorsa l'ora, stendete la frolla con il mattarello aiutandovi con la farina;
• Oliate e infarinate la teglia che avete scelto, quindi adagiate la frolla;
• Tenete i bordi ben alti e rifiniteli con un coltello per renderli della stessa altezza;
• Cuocete la frolal in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o finchè non sarà ben dorata.

Per la crema:

• Versa nel tuo padellino la fecola, quindi aggiungi un po' di latte di soia e mescola evitando la formazione di grumi;
• Aggiungi tutto il latte, dolcifica a piacere (io ho utilizzato un cucchiaino di eritritolo e 3 gocce di fit drops al limone nu3, tu potresti magari utilizzare uno o due cucchiai di zucchero);
• Grattugia all'interno la scorza del limone e, se vuoi un colore come quell della crema, aggiungi anche la curcuma;
• Comincia a cuocere sul fornello più grande ma a fiamma minima, amalgamando continuamente con a tua frusta;
• Dopo qualche minuto comincerà ad addensarsi: continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza di una vera crema, quindi spegni e versa in una ciotola;
• Copri la crema con la pellicola per alimenti e falla intiepidire;

Infine:

• Fai intiepidire la frolla e la crema, quindi versa la crema sulla frolla e guarnisci con fragole in pezzi;
• Conserva in frigorifero per massimo 4 giorni.

Note

Puoi acquistare l’olio di cocco, le fit drops o l’eritritolo sul sito Nu3 – il mio codice sconto per ottenere il 15% è: LAREGOLADELPIATTO15

Chef: Federica Zizzi

Calorie: 206kcal

Portata: Dessert