Qualche giorno fa ho ricevuto moltissime mini melanzane e dato che è alquanto difficile farle ripiene, vista la loro grandezza ridotta, ho pensato di realizzare delle specie di pizzette di melanzane pronte in meno di 30 minuti. Vi occorreranno delle melanzane piccoline, salsa di pomodoro e formaggio a scelta. Facile vero? Se invece le vostre melanzane sono tutt’altro che piccole, potrete ricavare delle fette rotonde e condirle nello stesso identico modo: così facendo avremo delle vere e proprie pizzette!
Mini-Melanzane al Pomodoro e Basilico
136 calorie per porzioneCarboidrati: 12,9gProteine: 5,9gGrassi: 7,8g
Ingredienti
- 200 g di melanzane piccole
- 30 g di salsa di pomodoro
- 5 ml di olio extravergine d’oliva
- 10 g di grana padano
- sale q.b.
- pepe q.b.
- foglie di basilico q.b.
Istruzioni
- Tagliate a metà le melanzane, ricavateci dei tagli sulla polpa e salatele;
- Oliate le melanzane con dell’olio extravergine d’oliva, quindi condite con la salsa di pomodoro, il formaggio grattugiato e le foglie di basilico;
- Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o finchè le melanzane non saranno ben morbide!
- Servite calde o tiepide!
