Bentornati sul mio blog 🙂 Ricominciamo dopo il week end a mangiare in modo sano e sempre gustoso! La mia proposta di oggi è una semplicissima pasta con zucchine e salmone in crema di ricotta, niente di più buono per un pranzo completo! Eccovi la ricetta:
Pennette con Zucchine e Salmone in Crema di Ricotta
557 calorie per porzioneCarboidrati: 67,5gProteine: 30,3gGrassi: 19,4g
Ingredienti
- 75 g di penne
- 150 g di salmone affumicato
- 2 zucchine
- 80 g di ricotta
- 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Prima di tutto lessate la vostra pasta;
- In una padella antiaderente mettete 2 cucchiaini di olio con uno spicchio d’aglio tagliato per metà e lasciatelo appassire con la fiamma al minimo;
- Aggiungete quindi le zucchine tagliate a rondelle e il salmone tagliato in pezzi;
- Salate e pepate;
- In una ciotola a parte michiate la ricotta con la curcuma, quindi aggiungetela al mix di zucchine quando saranno ben cotte;
- Aggiungete le pennette e mantecate in padella;
- Servite caldo.
