Questa volta sono davvero sorpresa! Ho preparato queste deliziose merendine che somigliano alla Fiesta! Ho pensato a come fare per creare una ricetta che si somigliasse non solo esteticamente, ma anche dal punto di vista del gusto e devo dire che sono piacevolmente sorpresa! Una ricetta davvero super buona, facile e sana! Non è molto veloce da preparare ma sicuramente non ve ne pentirete, anche perchè con queste dosi verranno fuori ben 12 merendine!

Fiesta light fatte in casa

124 calorie per fetta

Carboidrati: 20g

Proteine: 5,1g

Grassi: 2,4g

Porzioni 12 Merendine

Preparazione 30

Cottura 1

Tempo totale 1 30

Equipment

Ciotola
Teglia rettangolare antiaderente

Ingredienti

160 g di farina di riso o altra a scelta
20 g di cacao amaro
190 ml di albumi
scorza di 1 arancia + succo
40 g di zucchero di canna
10 g di fecola di patate
1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

1 uovo
10 g d zucchero di canna
13 g di fecola di patate
13 g di farina di riso
250 m di latte di soia
scorza di 1 limone

Ingredienti per la copertura:

60 g di cacao amaro
dolcificante q.b. per me tic
acqua q.b.
15 g di cioccolato fondente

Istruzioni

Per la base:

Mischiate prima gli ingredienti secchi (farina, lievito, cacao, zucchero e fecola), quindi aggiungete l’albume;
Aggiungete al composto la buccia grattuggiata di un’arancia e il suo succo. Qualora l’impasto dovesse essere difficile da lavorare, aggiungete poca acqua;
Trasferite il composto in una teglia rettangolare antiaderente precedentemente ricoperta di cartaforno, quindi infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (vale sempre la prova stecchino).
Quando la base sarà pronta, tagliatela in 12 pezzi uguali;
Una volta ottenute le 12 merendine, tagliatele in due e farcitele con la crema;
Quando saranno ben farcite, trasferitele su una griglia;

Per la crema:

In una padella mettete l’uovo e mischiatelo con lo zucchero sbattendo entrambi energicamente;
Aggiungete la farina e la fecola;
Grattuggiate la buccia del limone e, continuando a mescolare, aggiungete il latte di soia;
Cuocete a fiamma alta per i primi 3/5 minuti e poi abbassate la fiamma fino a farla diventare medio bassa;
Durante tutto il tempo della cottura non smettete di girare (preferibilmente con un cucchiaio di legno). Pian piano la crema si raddenserà e potrete spegnere;

Per la copertura:

Riscaldate dell'acqua e infanto setacciate il cacao. Quando l'acqua sarà ben calda aggiungetela a filo al cacao girando contemporaneamente fino ad ottenere la consistenza desiderata;
Dolcificate e, con l’aiuto di un pennello, spennellate tutte le merendine e lasciatele rassettare;
Intanto sciogliete 15 gr di cioccolato fondente e, una volta denso, create le caratteristiche decorazioni ondulate sulle vostre merendine!
Aspettate che si freddino e compattino (magari passandole qualche minuto in frigo) e servite!

Chef: Zizzi Federica

Calorie: 124kcal

Portata: Dessert