Che profumino questi biscottini!
Ho sempre preparato questa ricetta con farina integrale ed essendo ricca di glutine mi sono sempre usciti dei biscottoni ciccioni e molto buoni! Questa volta pero’ per fare in modo di renderli adatti alla mia attuale alimentazione priva di glutine e lattosio (non per pazza scelta eh!) li ho preparati con farina di riso! Voi potrete magari aromatizzarli con gli aromi che preferite o magari farlo in modo naturale con scorza di arancia, limone oppure cannella. Io questa volta non ho usato nulla e sono buonissimi lo stesso! Non avendo lievito per dolci in casa, pero’, ho utilizzato il cremor tartaro.

Biscottini di riso – senza glutine

53 calorie per biscotto

Carboidrati: 9,4g

Proteine: 0,8g

Grassi: 1,4g

Porzioni 30 Biscotti

Preparazione 10

Cottura 20

Tempo totale 30

Equipment

Ciotola
Formina
Placca da forno
Carta forno

Ingredienti

200 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
80 g di zucchero di canna
40 ml di olio di semi di girasole
40 m di latte di riso
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo

Istruzioni

In una ciotola mettete la farina, la fecola, il lievito e lo zucchero e mixate;
Aggiungete quindi l’olio e il latte e infine l’uovo;
Cominciate a lavorare l’impasto. Inizialmente verrà un composto completamente sbriciolato. Armatevi quindi di pazienza! Pian piano riuscirete a creare un bel panetto compatto;
Qualora risultasse l’impasto troppo sabbioso, aggiungete giusto una goccia di latte;
Stendete l’impasto su della carta forno e create la forma che più preferite!
Separate i biscotti e metteteli in una teglia, quindi infornateli a 170-180° per circa 20 min. Cercate di cuocerli ma senza farli diventare dorati!

Chef: Zizzi Federica

Calorie: 53kcal

Biscottini di riso